Hibiki japán whisky

A cég története 1899-ben kezdődött amikor történt egy boltnyitás Osakában, az elkövető úrat Shinjiro Torii-nek hívták. Elnevezte az üzletét Kotobukiya Italboltnak. Sokféle itallal próbálkozott, de nem volt sikeres. Álma volt, hogy ő bizony épít egy skót whisky lepárlót és palackozót.

1923-ban sok nehézség árán megépítete a Yamazaki desztilláló üzemet. Célja volt az alapítónak, hogy a japán élet alapfilozófiáját követi, azaz a tisztaságot, a minőséget és az értékeket helyezi előtérbe. A hosszú érlelésekhez végül már ötféle hordót használtak és teszik ezt mind a mai napig.